Reismilch lässt sich auch selber machen: 100 g Reis mit 500 ml Wasser und einer halben Vanilleschote zum Kochen bringen und eine Stunde köcheln lassen. Dann weitere 500 ml Wasser dazugeben, eine Stunde ziehen und abkühlen lassen. Die Reis-Wasser-Mischung in einem Standmixer gut durchmixen und dann durch ein Tuch in eine Schüssel abseihen. Die Reismilch hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage.
Zutaten
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300 gZucker
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450 gglattes Mehl
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6 ELKakao
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1 Pkg.Backpulver
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1 Pkg.Vanillezucker
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150 mlPflanzenöl
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200 mlSojamilch oder Reismilch
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3 ELWasser (3-5 EL)
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100 gvegane Bitterschokolade
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200 gvegane Zartbitterschokolade für die Glasur
Allergene
- A
- , F
- , G
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zucker, Mehl, Kakao, Backpulver und Vanillezucker zusammenmischen. Das Öl, die Pflanzenmilch und das Wasser dazugeben und gut vermischen.
- Die Bitterschokolade in kleine Stücke hacken und unter die Teigmasse heben.
- Eine Gugelhupfform ausfetten, mit Mehl bestäuben und die Teigmasse in die Form geben.
- Den Gugelhupf für ca. 60 Minuten backen.
- Für die Glasur die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und den ausgekühlten Gugelhupf damit glasieren.