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Zutaten
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4Eier
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200 gKristallzucker
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15 gVanillezucker
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1 PriseSalz
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200 gÖl
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300 gMehl
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15 gBackpulver
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150 gEierlikör
- Butter für die Form
Zubereitung
- Die 4 Eier trennen. Die Eiklar mit circa einem Drittel des Zucker (66g) zu einem cremigen Eischnee schlagen.
- In einer großen Schüssel die Dotter mit dem restlichen Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Das Öl dann langsam einfließen lassen und dabei stetig rühren.
- In einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver vermengen.
- Jetzt immer abwechselnd etwas von der Mehlmischung und dem Eierlikör unter die Dottermasse heben.
- Sobald die Mehlmischung, Dottermasse und Eierlikör vermengt sind, noch den Eischnee unterheben.
- Eine Gugelhupfform mit Butter einfetten und die Teigmasse einfüllen.
- Im vorgeheizten Backrohr bei 150 Grad Umluft für 50 bis 55 Minuten backen.