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Zutaten
Boden
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6Eier
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200 gZucker
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200 gMehl
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50 gSpeisestärke
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50 gKakaopulver ungesüßt
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2 TLBackpulver
Kirschfüllung
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1 GlasKirschen (Abtropfgewicht 250g)
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2 ELSpeisestärke
Creme
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1 LiterSchlagobers
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5 Pkg.Sahnesteif
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1 ELZucker
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100 gSchokoraspel
Allergene
- C
- , G
Zubereitung
- Den Backofen auf 155 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Für den Boden die Eier zusammen mit dem Zucker und 6 Esslöffel Wasser schaumig schlagen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Speisestärke, Kakaopulver und Backpulver gut vermischen. Anschließend die trockenen Zutaten vorsichtig unter die aufgeschlagene Eiermasse heben.
- Den Boden einer Springform (26 cm) mit etwas Butter einfetten oder alternativ mit Backpapier auslegen. Den Teig in die Form füllen und für 25-30 Minuten backen.
- Für die Kirschfüllung die eingelegten Kirschen abtropfen lassen und dabei den ganzen Saft auffangen.
- 4 Esslöffel des Kirschsafts zusammen mit der Speisestärke glatt rühren. Den restlichen Kirschsaft in der Zwischenzeit aufkochen lassen und dann die Saft-Speisestärke-Mischung langsam einrühren. Die Flüssigkeit nochmal aufkochen lassen, bis der Saft sich bindet.
- Die abgetropften Kirschen in den aufgekochten Kirschsaft unterheben. Lege dir noch ein paar Kirschen für die Dekoration der fertigen Torte auf die Seite.
- Das Schlagobers mit dem Sahnesteif und Zucker steif schlagen.
- Den ausgekühlten Tortenboden vorsichtig einmal in der Mitte durchschneiden. Auf die untere Hälfte die Kirschfüllung streichen und komplett auskühlen lassen.
- Anschließend kann eine dünne Schicht Schlagoberscreme aufgestrichen werden. Danach den zweiten Tortenboden vorsichtig draufsetzen und leicht andrücken.
- Mit der Creme die Torten vollständig verkleiden. Zum Verzieren eine kleine Menge Creme in einen Spritzbeutel geben und am äußeren Rand kleine Tupfen aufsetzen. Anschließend Kirschen aufsetzen.
- Zu guter Letzt die Schokoraspeln auf die Mitte und Außenseite der Torte geben.