Während des Backens nicht mehr als zwei Stamperl Eierlikör trinken. Die Wahrscheinlichkeit, dass der Kuchen anbrennt, steigt sonst um mindestens 50 Prozent.
Zutaten
Kuchen
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250 gButter
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250 gZucker
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250 gglattes Mehl
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1 TLBackpulver
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4Eier
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250 mlEierlikör
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200 gSchokoflocken (oder gehobelte Kochschokolade)
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1 PriseSalz
- Staubzucker zum Bestäuben
Eierlikör
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1 Pkg.Vanillezucker
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250 gStaubzucker
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5Eidotter
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200 mlMilch
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250 mlSchlagobers
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200 mlAlkohol (z.B. Korn oder Wodka)
Allergene
- A
- , C
- , G
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eiklar und Dotter voneinander trennen.
- Die Dotter, Butter und Zucker schaumig rühren. Den Eierlikör dazugeben.
- Mehl und Backpulver in einer anderen Schüssel zusammenmischen und dann gemeinsam mit den Schokoflocken unter die Masse rühren und gut mixen.
- Die Eiklar mit einer Prise Salz zu einem steifen Schnee schlagen. Den Eischnee vorsichtig nach und nach unter die Teigmasse heben. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Teigmasse in die Form füllen. Den Kuchen ca. 60 Minuten backen.
- Den fertigen Kuchen auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
Besonders gut schmeckt der Kuchen natürlich mit selbst gemachtem Eierlikör:
- Staubzucker und Vanillezucker mit den Eidottern schaumig rühren.
- Milch, Schlagobers und Alkohol vorsichtig unterrühren.
- Den Eierlikör in eine sterile Glasflasche abfüllen, gut verschließen und gekühlt lagern.