Schwedische Mandeltorte

Diese Torte lässt sich super vorbereiten: Boden und Creme kann man am Vortag zubereiten, im Kühlschrank über Nacht lagern und dann kurz vor dem Servieren fertigstellen.

ingredients

The stated amounts are meant for a baking pan of 615 cm² base of pan Please enter here your baking pan/tin measures.

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diameter (in cm)

length (in cm)

width (in cm)

Mandelboden

6
egg whites
220 g
sugar
185 g
almonds gemahlen

Creme

6
egg yolk
120 g
sugar
1 Pkg.
vanilla sugar
150 ml
whipped creme
100 g
butter

Zum Verzieren

200 ml
whipped creme
creme stiff
almonds gehobelt

Instructions

Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
Für den Mandelboden das Eiklar und den Zucker zu steifem Schnee schlagen und die Mandeln unterheben.
Den Teig in die Form füllen und ca. 15–20 Minuten backen. Der Boden sollte knusprig und an der Oberfläche eher trocken sein. Wenn er fertig gebacken ist, auskühlen lassen.
Für die Creme die Eidotter, den Zucker, den Vanillezucker, das flüssige Schlagobers und die Butter zusammenmischen und in einem Kochtopf unter ständigem Rühren oder über dem Wasserbad vorsichtig erhitzen. Danach die Creme abkühlen lassen.
Die Creme auf dem Mandelboden verteilen.
Für die Dekoration etwas Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen, in eine Spritztülle füllen und die Torte am Rand mit Schlagoberstupfen verzieren. In die Mitte der Torte gehobelte, geröstete Mandeln streuen.