Wer es ein wenig fruchtigfrischer mag, kann unter der Cremeschicht etwas Marmelade aufstreichen. Das schmeckt vor allem im Sommer besonders fein.
ingredients
The stated amounts are meant for a baking pan of 850 cm² base of pan Please enter here your baking pan/tin measures.
portion calculator
Teig
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100 gplain flour
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100 gpowdered sugar
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1 TLNatron
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1eggs
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1egg yolk
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50 gbutter
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2 ELhoney
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20 mlRum
Füllung
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1,2 lmilk
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80 gcornstarch (z.B. Maizena)
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200 mlwater
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3egg yolk
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2 ELplain flour
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200 gbutter
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150 gpowdered sugar
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2 Pkg.vanilla sugar
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500 mlwhipped creme
- powdered sugar zum Bestäuben
Instructions
- Das Backrohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig zusammenkneten. Falls der Teig zu weich ist, noch etwas Mehl zugeben.
- Zwei gleich große Bleche umdrehen und die Unterseite dünn mit Butter bestreichen. Den Teig in zwei Häl en teilen und auf den Blechen dünn auswalken.
- Die zwei Teighälften auf den umgedrehten Blechen 10 Minuten backen.
- Nach dem Herausnehmen mit einem großen Messer anheben und auf ein Gitter stürzen. (Nach dem Auskühlen sind sie sehr brüchig!)
- Für die Füllung 1 Liter der Milch zum Kochen bringen. Die übrigen 200 ml mit dem Mehl, der Maisstärke, dem Wasser und den Dottern gut durchmixen und in die Milch gießen.
- Unter ständigem Rühren eine dicke Creme kochen, diese auskühlen lassen. Hie und da umrühren, damit sich keine Haut bildet.
- Die Butter mit dem Staubzucker und Vanille- zucker schaumig rühren und die ausgekühlte Creme löffelweise zugeben.
- Das Schlagobers steif schlagen.
- Die Creme auf eine Teigplatte streichen und das geschlagene Obers darauf verteilen. Mit der zweiten Teigplatte vorsichtig zudecken.
- Im Kühlschrank über Nacht weich werden lassen und am nächsten Tag mit Staubzucker bestreuen.