Flüssige Schoko-Mandel-Tarte

Um einen schönen steifen Eischnee zu bekommen, darf keine Spur von Dotter im Eiklar sein und Schüsseln und Rührstäbe müssen absolut fettfrei sein. Er ist perfekt, wenn man einen Messerschnitt im Schnee gut sehen kann. Den Eischnee immer vorsichtig unter die Teigmasse heben und nicht rühren. Die einge- schlagene Luft entweicht sonst und der Teig wird zu fest.

ingredients

The stated amounts are meant for a baking pan of 615 cm² base of pan Please enter here your baking pan/tin measures.

portion calculator

select baking pan/tin

diameter (in cm)

length (in cm)

width (in cm)

250 g
butter
250 g
chocolate (mind. 70% Kakaoanteil)
6
eggs
125 g
sugar
50 g
almonds gemahlen

Instructions

Das Backrohr auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform einfetten.
Butter und Schokolade in kleine Stücke zerteilen und gemeinsam im Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen.
Eier trennen, Eidotter und Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Schokolademischung zugießen und dabei ständig weiterrühren.
Die gemahlenen Mandeln unterheben.
Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Schokolademischung heben.
Die Springform mit Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und für ca. 35 Minuten backen.
Die Teigmischung sollte nach dem Backen in der Mitte noch feucht sein.
Die Tarte schmeckt besonders gut, wenn sie noch lauwarm serviert wird.