Cremeschnitten mit weisser Schokolade

1. Backe die Teige nach Packungsanleitung und begradige dann die beiden Rechtecke. Eines davon in den passenden Tortenboden spannen und mit Marmelade bestreichen.
2. Das zweite Rechteck wird später als Deckel auf die Creme gelegt, teile mit einem scharfen Messer den gebackenen Teig in schnittengroße Stücke. So kannst du später deinen Kuchen leichter schneiden.
3. Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 125ml Milch mit dem Puddingpulver und den Dottern glattrühren. Die restliche Milch zusammen mit dem Zucker unter ständigem Rühren aufkochen. Sobald die Milch kocht, mengst du die Dottermischung flott unter und lässt das Ganze kurz durchkochen.
4. Füge den Eierlikör hinzu. Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und unter ständigem Rühren zur Masse geben. Zum Schluss kommt noch die klein geschnittene Schokolade dazu, ein paar Mal durchmischen, bis sie geschmolzen ist. Die Creme mit einer Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht, und abkühlen lassen.
5. Sobald die Puddingcreme kühl ist, mixe sie mit einem Stabmixer kurz durch oder rühre sie glatt. Den Schlagobers steif aufschlagen und unter- heben. Die Creme auf den Blätterteigboden verteilen und glatt streichen und mit den vorgeschnittenen Deckel-Teilen belegen.
6. Verrühre den Staubzucker mit dem Zitronensaft zu einer Glasur, mit der du den Deckel bestreichst. Die Cremeschnitten noch für einige Stunden kaltstellen.

Besonderes Merkmal