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Malakofftorte
Besonderes Merkmal
Dieser Germteig wird mit einem Dampfl (=Vorteig) gemacht
Ofeneinstellung/ Backzeit und -temperatur
Wenn man an seinem Ofen ein Dampf- oder Gärprogramm hat, am Anfang zum Teig gehen unbedingt dieses Programm nehmen und dann mit Umluft fertig backen. Der Germteig hat es gerne feucht. Wenn man so etwas nicht hat, kann man auch eine Schüssel mit Wasser reingeben, damit zumindest etwas Feuchtigkeit entsteht.
Umluft 160°C ca. 30 Minuten
Benutzte Werkzeuge
Waage, Topf, Teigkarte, Handrührgerät (+ Rührschüssel) oder Küchenmaschine (Knethaken), Löffel, Geschirrhangerl, Form, in die die Buchteln rein kommen
Cremiges – Malakofftorte
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