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Vegane Vanillekipferl

Von Frau Susi
Vegane Mehlspeis'
Weihnachtskeks
Backkurs
Leicht
Die Kipferl sollten alle gleich groß und dick sein, damit sie gleichzeitig fertig backen.
Dauer
30 Min. Zubereitung
1 Stunde ziehen lassen
10 Min. Backen
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Vegane Vanillekipferl
Von Frau Susi

Zutaten

Für ca. 30 Stück
  • 280 g
    Mehl
  • 200 g
    vegane Butter
  • 100 g
    geriebene Haselnüsse
  • 80 g
    Staubzucker
  • 1 Pkg
    Vanillezucker
  • 1 Prise
    Salz
Zum Bestreuen
  • Staubzucker
  • Vanillezucker
Dieses Rezept im Backkurs lernen:
Vegane Kekse: Schlosserbuben, Vanillekipferl, Unwiderstehlichen
€ 119,90
Details

Zubereitung

  1. Alle Zutaten werden rasch mit der Hand zu einem glatten Teig verarbeitet. Den Teig dann in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Stunde rasten lassen.
  2. Das Backrohr auf 170 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Den Teig in 5 oder 6 Teile teilen und diesen in Rollen zwischen 1,5cm und 3cm Durchmesser formen. Mit einem Messer kleine Stücke von der Rolle schneiden, kurz wuzeln, zu Kipferl formen und auf dem Backblech legen. Ein bisschen Abstand zwischen den Kipferl lassen, da die Kipferl noch etwas größer werden.
  4. Die Kipferl ca. 10 Minuten hell backen.
  5. Vermenge den Vanillezucker und Staubzucker und wälze oder bestreue die noch warmen Vanillekipferl damit.