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Lauwarm schmeckt der Auflauf am besten. Essen Kinder mit? Einfach den Grappa weglassen 😉.
Zutaten
Für eine Springform mit 22cm
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300 gANKER Rustikales Bäckerbrot (vom Vortag), entrindet und gewürfelt
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50 gkleine, harte Amaretti
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500 mlMilch
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1 Pckg.Vanillezucker
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2Eier (Größe M)
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50 gZucker
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100 gdunkle Schokolade
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2 ELKakaopulver
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1/2 Pckg.Backpulver
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100 gNüsse gemischt
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50 gkandierte Früchte
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250 mlGrappa
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1Bioorange Schale und Saft
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20 gButter
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50 gPinienkerne
Zubereitung
- Die Brotwürfel und die Amaretti in eine Schüssel geben. Die Milch mit dem Vanillezucker aufkochen und darüber gießen. Die Brot-Amaretti-Masse mindestens vier Stunden (oder über Nacht) mit einem Tuch bedeckt ziehen lassen.
- Sobald die Masse ganz abgekühlt ist, die Eier mit dem Zucker schaumig rühren und unter das aufgeweichte Brot mischen.
- Die Schokolade in Stücke brechen und über dem Wasserbad schmelzen. Das Kakaopulver zur Schokolade mischen und unter den Brotteig rühren. Das Backpulver dazugeben.
- Die Nüsse grob hacken und unter den Teig mischen. Die kandierten Früchte dazugeben. Den Grappa, die Orangenschale und den Orangensaft untermischen.
- Eine Springform mit Butter einfetten. Die Teigmasse in die Form füllen. Die Pinienkerne darüber streuen und die Butterflocken (von den 20 g Butter) darauf verteilen. In der unteren Hälfte des auf 180 °C (Heißluft) vorgeheizten Ofens rund 1½ Stunden backen.