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Streue das Salz nach der Hälfte der Backzeit auf die Cookies, solange der Teig noch weicher ist. Dann bleiben die Salzkörner besser haften.
Zutaten
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100 gButter
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100 gdunkle Schokolade (min 70%)
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100 gANKER Meisterstück Roggenbrot (trocken)
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2Eier (Gr. L)
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50 gRohrzucker ,fein
- grobes Meersalz
Zubereitung
Zutaten für ca. 20-24 Stück
- Butter in einer Pfanne auf kleiner Stufe schmelzen, die Schokolade dazu geben und ebenfalls schmelzen.
- Brot fein mixen bzw. reiben. In eine Schüssel geben, Eier und Zucker dazugeben und gut verrühren.
- Masse mit der Schokoladen-Butter-Mischung vermengen und mit einem Pürierstab oder im Standmixer fein pürieren.
- Backrohr auf 190 °C (Heißluft) vorheizen.
- Die Masse mit dem Dressiersack in 3-4 cm große Tupfen auf die Bleche spritzen.
- Rund 10 Minuten backen, bis die Kekse auseinander gelaufen sind. Sofort mit Meersalz bestreuen und auskühlen lassen.