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Zutaten
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200 ggekochter Schinken , in Scheiben
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250 gTopfen
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2 ELCrème fraîche
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2 ELKren , frisch gerieben oder aus dem Glas
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20 gPetersilie , gehackt
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10 gSchnittlauch , fein geschnitten
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1 ELSenf
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1Saft Biozitrone
- Salz
- Pfeffer
- Schnittlauchhalme
- Cocktailtomaten
Zubereitung
- Die Zitrone auspressen und den Saft auffangen. Einige lange, ganze Schnittlauchhalme für das Zubinden beiseitelegen.
- Topfen, Crème fraîche, Kren, Petersilie, Schnittlauchringe, Senf und Zitronensaft in einer Schüssel zu einer glatten, cremigen Masse verrühren. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken – die Füllung darf ruhig pikant sein.
- Die Schinkenscheiben auf der Arbeitsfläche flach auslegen. Jeweils einen großzügigen Löffel Füllung auf dem unteren Drittel verteilen und die Scheiben zu festen, gleichmäßigen Röllchen aufrollen.
- Jedes Röllchen mit einem Schnittlauchhalm zubinden und einen sicheren Knoten machen. Die fertigen Röllchen auf einer Platte anrichten.
- Abgedeckt für mindestens 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Füllung schön fest wird und sich die Aromen verbinden.
- Zum Servieren die Röllchen mit Cocktailtomaten dekorieren und kalt auf den Tisch bringen.