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Zutaten
Grundzutaten
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12Eier , hartgekocht, Bio
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2 Pkg.Frischkäse
- Salz
- Pfeffer
Gelbe Curry-Creme
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2 TLCurry
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1-2 ELEstragonsenf
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2 ELMayonnaise 25 % Fett
- Salz
- Pfeffer
Weiße Kren-Creme
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2 ELKren nach Wiener Art
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2-3 ELMayonnaise 25 % Fett
- Salz
- Pfeffer
Rote Tomaten-Creme
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3-5 ELTomatenmark
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3 ELParmesan oder Hartkäse, gerieben
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2 ELMayonnaise 25 % Fett
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1-2 TLOregano
- Rosmarin nach Bedarf
- Salz
- Pfeffer
Zum Verzieren
- Forellenkaviar
- Petersilie , gehackt
- Erbsen
- Paprika , rot und grün, fein geschnitten
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1Biozitrone
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1-2Salatherzen
Zubereitung
- Die hartgekochten Eier schälen und längs halbieren. Die Eigelbe vorsichtig herausnehmen und in eine Schüssel geben. Den Frischkäse gleichmäßig auf drei Schüsseln verteilen, die Eigelbe ebenfalls in drei gleiche Portionen aufteilen und je eine Portion in jede Schüssel geben. Die Eiweißhälften beiseite stellen.
- Für die gelbe Curry-Creme ein Drittel der Eigelbe mit Frischkäse, Curry, Estragonsenf und Mayonnaise glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die weiße Kren-Creme ein Drittel der Eigelbe mit Frischkäse, Kren und Mayonnaise verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die rote Tomaten-Creme das restliche Drittel der Eigelbe mit Frischkäse, Tomatenmark, geriebenem Parmesan, Mayonnaise, Oregano und fein gehacktem Rosmarin verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die drei Cremes jeweils in einen Spritzbeutel füllen und die Eiweißhälften damit befüllen – alternativ mit einem Löffel einfüllen. Pro Creme ergeben sich bei 12 Eiern jeweils 8 Hälften.
- Die Salatherzen auf einer großen Platte ausbreiten und die gefüllten Eier darauf anrichten. Nach Belieben mit Forellenkaviar, gehackter Petersilie, Erbsen, Cocktailtomaten, fein geschnittenem roten und grünen Paprika sowie kleinen Zitronenstückchen dekorieren und kalt servieren.