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Apfelkompott

Von Frau Susi
Leicht
Selbstgemachtes Apfelkompott mit Zimt und Vanille in Gläsern, nach einem Rezept der Vollpension Backademie
Die Wahl der richtigen Apfelsorte macht beim Kompott den Unterschied: säuerliche Sorten wie Kronprinz oder Elstar behalten beim Kochen besser ihre Form und geben dem Kompott eine schöne frische Note.
Dauer
10 Min. Zubereitung
20 Min. Backen
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Apfelkompott
Von Frau Susi

Zutaten

  • 450 g
    Äpfel , säuerlich
  • 150 ml
    Wasser
  • 3-4
    Nelken
  • 1 Stange
    Zimt
  • 4 TL
    Kristallzucker
  • 1 Prise
    Zimt
  • 1
    Saft Biozitrone
  • 1
    Vanilleschote , ausgekratzt

Zubereitung

  1. Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke oder Spalten schneiden. Sofort den Zitronensaft darüberträufeln, damit die Äpfel schön hell bleiben.
  2. Alle Zutaten gemeinsam mit dem Wasser in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Äpfel weich, aber noch nicht zerfallen sind. Zwischendurch immer wieder umrühren.
  3. Zimtstange, Gewürznelken und die ausgekratzte Vanilleschote aus dem Kompott herausnehmen.
  4. Das Kompott kann sofort warm oder kalt genossen werden. Wer es einkochen möchte, das noch heiße Kompott in sterile Schraubgläser füllen, gut verschließen und kühl und dunkel lagern. So hält es sich bis zu 6 Monate.